Домашняя Кухня

Глинтвейн - нагретый до определенной температуры алкогольный напиток в состав которого входят красные, сухие не крепкие вина, различные пряности, ликеры, коньяк, ром, цитрусовые. В некоторые виды глинтвейна добавляются только несколько пряностей другие же состоят из 12 и более ингредиентов. Глинтвейн традиционный напиток скандинавских стран. И готовят его обычно в конце года, перед рождественскими праздниками. Пьют глинтвейн горячим сразу после приготовления, из высоких стеклянных бокалов, вдыхая пары.

Рецепт “Классического глинтвейна”

Красное вино 1 бут.
Гвоздика 6-7 шт
Мускатный орех
Вода треть стакана
Сахар 2-3 чайных ложки

Гвоздику, молотый мускатный орех засыпать в турку, залить третью стакана воды, довести до кипения, дать настоятся 10-15 минут. Вино наливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Не доводя вино до кипения, выливаем содержимое турки, добавляем 2-3 чайных ложки сахара. Готовый глинтвейн разливается по бокалам.

Авокадо 1,5 шт
Грибы (шампиньоны) 250 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт
Огурцы свежие 2 шт.
Огурцы маринованные 1 шт.
Яйца 3 шт.
Зеленый горошек 1 б.
Мясо отварное 200 г
Майонез

Рецепт приготовления салата с авокадо

Очищаем авокадо, фрукт должен быть не слишком твердым, нарезаем его небольшими кубиками и кладем в салатник. Огурцы так же шинкуем, и выкладываем к авокадо.
Отваренную морковь и мясо нарезаем кубиками и добавляем к огурцам и авокадо. Обжариваем мелко нашинкованные шампиньоны и лук, добавляем к остальным ингредиентам.
В конце в салатник кладем зеленый горошек и мелко нарезанное яйцо.
Все компоненты перемешиваем, заправляем майонезом.

Картофель 2-3 шт.
Куриное филе 300-400 г.
Шампиньоны консервированные 150 г,
Яйца 3 шт.
Сыр 100 г.
Корнишоны 4-6 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Перья зеленого лука.
Майонез.

Отвариваем картофель и яйца, охлаждаем, очищаем и натираем на крупной терке. Куриное филе отвариваем, мелко шинкуем. Натираем на терке сыр. Мелко шинкуем огурчики и лук.
На овальное блюдо в форме ананаса, выкладываем ингредиенты слоями в следующем порядке: картофель, лук, половина куриного филе, маринованные огурцы, куриное филе, сыр, яйца. Каждый слой смазываем майонезом по вкусу.
Верхний слой салата украшаем, грибами (вместо грибов можно использовать грецкие орехи). Из перьев лука эмитируем зеленый хохолок ананаса (перья лука можно заменить нарезанными по вдоль дольками киви).

Куриного филе 300 г.
Маслины 1 банка.
Консервированной кукурузы 400 г.
Морковь 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Яйца 3 шт.
Маринованные шампиньоны 200 г.
Чипсы Принглс
Майонез

Рецепт приготовления Салата Подсолнух:

Отвариваем морковь, остужаем, чистим, мелко шинкуем лук, заливаем горячей водой на 10-15 мин что бы сбить горечь. Мелко режем курицу, и обжариваем на сильном огне до готовности, не забываем посолить и немного поперчить.
Морковь натереть на мелкой терке. Натираем морковь и яйца на терке, грибы мелко шинкуем.
На блюдо выкладываем ингредиенты в следующем порядке: обжаренное филе, морковь, грибы, лук, яйца, кукуруза, маслины. Каждый новый слой смазываем майонезом.
Маслины предварительно разрезаем по вдоль. Чипсами украшаем салат эмитируя лепестки подсолнуха.

P.S. Для сторонников здоровой пищи, чипсы легко заменяются листьями салата латук. Получается подсолнух с зелеными лепестками.

Крабовый салат с творогом.

Творог 200 гр.
Крабовые палочки 200 гр.
Яйцо 3 шт.
Кукуруза 1 банка
Огурец свежий 2 шт
Пучок зеленого лука
Соль, перец
Майонез.

Рецепт приготовления крабового салата

Отварить яйца, нашинковать крабовые  палочки, порезать мелким кубиков огурцы. Смешать творог и кукурузу, добавить крабовые палочки, порезанную кукурузу и яйца. Добавить мелко по шинкованный лук,  соль и перец по вкусу. Заправить майонезом.
Если дать настоятся салату, то он еще вкуснее.

Крабовый салат с тертым сыром

Крабовые палочки 200 гр.
Яйцо 3 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Тёртый сыр 250 гр.
Майонез.
Рецепт приготовления крабового салата

Отварить яйца, мелко нашинковать крабовые  палочки, натереть сыр, порубленные отваренные яйца соединить с сыром, добавить крабовые палочки, выдавить чеснок чеснокодавилкой, поcолить по вкусу, заправить майонезом.

Очень питательный салат, хорошая закуска к спиртному.

Крабовый салат с фасолью

Фасоль консервированная 1 банка
Болгарский перец 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Крабовые палочки 200 гр.
Сыр твердый 100-150 гр.
Зелень
Майонез.

Рецепт приготовления крабового салата

Отварить фасоль, натереть сыр на крупной терке, нашинковать болгарский перец, крабовые палочки, зелень. Ческонодавилкой выдавить чеснок. Все ингредиенты смешать,  добавить соль, перец по вкусу, заправить майонезом.

Достаточно питательный салат.

Ингредиенты для приготовления тарталеток:

300 г. муки
250 г сливочного масла
3 яичных желтка
Соль, сахар по вкусу

Приготовление тарталеток:

В муку влить воду постепенно ввести масло, сахар и соль. Замесите тесто, после того как оно готово, поставьте его на холод. Через 40-50 минут из теста раскатайте блин толщиной 0,5 см. Гофрированной металлической формочкой или стаканом вырежьте кружки и аккуратно уложите их в формочки для выпекания, смазанные маслом. Тесто должно прилегать к стенкам формы, для того, что бы тарталетка не потеряла своей формы.
Если вы планируете предварительно приготовить тарталетки, а позже заполнить их начинкой, в процессе выпекания их можно заполнить горохом или фасолью.
Выпекать следует тарталетки 15-20 минут, при температуре 180-190 градусов.
Кроме того тарталетки, можно выпекать уже с наполненной начинкой, в этом случае, необходимо регулирование температурного режима.
Тарталетки могут быть как с сладкой, так и с соленой, острой и пряной начинкой.

Ингредиенты для приготовления жульена из курицы нужно:
филе курицы 300 г;
грибы 100 г;
масло сливочное 80 г;
сметана 2 стакана;
сыр тертый 40 г.

Как готовить жульен из курицы:
Помытое филе курицы или дичи обжариваем, остужаем и шинкуем соломкой. Перебираем грибы, промываем и отвариваем до полуготовности, если используете консервированные грибы, сливаем рассол шинкуем соломкой и обжариваем. Нашинкованные мясо птицы и грибы смешиваем, заправляем сметаной, добавляем соль, перец по вкусу, и прогреваем 4-5 мин. доведя до кипения.

Читать полностью »

2 порции

1 банан, порезанный на крупные куски, 1 спелый плод манго, 150 мл кокосового молока, 150 мл обезжиренного молока, 1 ст. ложка зародышей пшеницы.

Смешайте в миксере банан и мякоть манго до однородного пюреобразного состояния. Добавьте остальные ингредиенты и снова включите миксер. Когда смесь станет пениться, выключите миксер, разлейте полученную фруктово-молоч-ную смесь по бокалам и подавайте к столу.

1 порция

2 спелых помидора. 3 ст. ложки апельсинового сока. щедрая щепотка порошка чили*, капля соевого соуса, свежесмолотый черный перец, лед.

Смешайте в шейкере все перечисленные ингредиенты за исключением льда. Попробуйте и добавьте соевого соуса по вкусу. Положите в высокий бокал лед и вылейте на него полученный напиток. Немедленно подавайте к столу. Предлагаемые дополнения: 1 бутербродный крекер типа «Витабикс», слегка намазанный низкокалорийным бутербродным маслом и джемом с пониженным содержанием сахара; кофе или чай.

1 порция

50 г очищенной от плодоножек клубники. Щепотка искусственного подсластителя, 75 мл практически обезжиренного йогурта без добавок, тертая цедра половинки апельсина.

Разомните клубнику, подсластив по вкусу, добавьте йогурт и тертую апельсиновую цедру. Если позволяет время, поставьте полученную смесь на два часа в холодное место для улучшения вкуса и аромата.
Предлагаемые дополнения: 2 хрустящие овсяные лепешки (рецепт которых приведен ниже), слегка намазанные низкокалорийным джемом с пониженным содержанием сахара; кофе или чай.