К основному масляному крему добавить 1 ст. Ложку ванильного лике- Ра, или 2 г ванильного сахара, или 2-3 капли ванильной эсенции. Цвет Крема белый.

К основному масляному крему добавить 1-2 ст. Ложки вишневого со- Ка, выжатого из ягод вишни, или 1 ст. Ложку вишневой настойки или виш- Невой наливки, или сироп из вишневого варенья. Подкрасить в розовый Цвет.

К основному крему добавить 1-2 ст. Ложки сока, выжатого из земля- Ники, или сиропа из земляничного варенья. Подкрасить в розовый цвет.

Яблоки очистить нарезать дольками и чуть-чуть поварить в кастрю- Ле, налив немного воды. Протереть через сито в глубокую посуду, доба- Вить сахар, цедру от одного лимона и его сок. Добавить взбитые до гус- Тоты два яичных белка. Когда крем посветлеет и загустеет, в него надо Влить замоченый и покипяченый желатин, быстро вымешивая массу, выло- Жить ее немедленно в пирог. Через 15 мин. Подавать на стол. На 8-10 яблок: 1 лимон, 200 г сахара, 20 г сахарной пудры, 2 бел- Ка, 15 г желатина.

В теплом кипяченом молоке растворить сахарный песок, добавить яй- Цо, ванилин, все перемешать, залить формочки поставить сковороду или Форму для студня, туда налить немного воды и все это поместить в духо- Вой шкаф на 5-7 мин. Подавать к столу охложденным. На порцию: молоко-60, сахарный песок-25, 1/2 яйца, ванилин на Кончике ножа.