Отжимаем сок с малины и замораживаем в холодильнике. Готовим свежий чай (сладкий или без сахара). В каждый стакан или бокал ложим 2-3 кубика за- Мороженного малинового сока и заливаем холодным чаем.

Отделить и влить в разные чашки желтки и белки 3 яиц. В желтки натереть На терке цедру одного лимона и добавить лимонного сока. Хорошо растереть 80 г. Сырковой массы и 3/4 стакана сахарной пудры. Хорошо взбить белки. Смешать все вместе миксером. Разлить по бокалам и сразу же поставить в Холодильник.

Молодые листья моют, взвешивают и мелко режут ножом из нержавеющей стали, Затем складывают в стеклянную банку. На 50г. Листьев добавляют 300г. Холод- Ной кипяченой воды, разбавленной ягодным соком. Банку ставят в теплое место Настаиваться, а через сутки массу отжимают через марлю. Пьют настой свежим По 0,5-0,75 стакана в день, добавляя немного сахара.

Мелкую, но зрелую клубнику сортируют, моют, дают стечь воде, очищают и Укладывают в эмалированную посуду, потом заливают водой (1стакан на 750г. Ягод), нагревают до кипения и снимают с огня. Поесле 10-минутной выдержки Сок фильтруют, добавляют столовую ложку меда, 4 чайные ложки сахара, 1г. Лимонной кислоты, размешивают, снова фильтруют и разливают в темные бутыл- Ки, которые наполняют на 7-10см. Ниже горлышка. В каждую бутылку кладут По 2-3 изюминки. Бутылку укупоривают полиэтиленовой пробкой, которую зак- Репляют на горлышке мягкой проволокой или шпагатом, выносят в холодное мес- То. Через 7-10 дней квас будет готов к употреблению. Если нужно ускорить Процесс, квас на два дня ставят в теплое место, а затем выносят в холод- Ное. Квас будет готов на четвертый день.

Рецепт дан из расчета на 5 литров кваса. Нарезать тонкими ломтиками ржаной хлеб и подсушить их в духовке или в Печи, пока они не станут коричневыми. Сухарей нужно взять 800 г. Залить Их 4 л. Кипятка и поставить отстояться на 2 часа. Затем процедить через Сито. Добавить 20225 г. Дрожжей и сахару по вкусу (ориентировочно-0,5кг). Полученный квас нужно выбраживать примерно 5-6 часов. В готовый напиток Добавить 100 г. Тертого хрена, смешанного со 100 г. Меда. Приготовленный напиток разлить по емкостям и поставить на холод. Лучше Всего подавать “петровский квас” к мясным блюдам. По желанию в него Можно добавить специи, немного сушеной мяты.

Хлебный квас. Ржаные сухари положить в кастрюлю или боченок, Залить кипятком, дать постоять 3-4 часа. После этого настой процедить, по- Ложить в него дрожжи, сахар и мяту. Накрыть салфеткой и оставить для броже- Ния на 5-6 часов. Когда квас начнет пенится, его надо вторично процедить и Разлить в бутылки, в которые предварительно положить по нескольку изюминок, И закупорить (пробки перед закупориванием размочить в кипятке до эластич- Ности), закрепив после укупорки пробки шпагатом. Бутылки вынести в холодное место и оставить там в горизонтальном положе- Нии. Через 2-3 дня квас будет готов. На 10-12 бутылок кваса -1 кг. Ржаного хлеба, 25 г. Мяты, 50 г. Изюма.

Продукты для приготовления: 0.25 л крепкого кофе, 0.25 л Красного вина, 3 рюмки водки, сахар. Все указанные продукты смешать. Этот кофе принимают в небольших количествах.

Продукты для приготовления: 8 чайных ложек кофе, 3 стол Ложки меда и 300 мл воды. Воду и мед смешать в кофейничке, поставить на огонь и Вскипятить. Добавить кофе и мешая довести до кипения. Разлить в 4 Чашечки.

Горлышко согретого кувшина, поставленного на водяную баню, Закрыть чуть влажной фильтровальной бумагой. Кофе крупного помола Залить горячей водой. Горлышко должно быть как можно более Закрытым для сохранения аромата. В процеженный напиток положить Сахар и подать.

Продукты для приготовления: 6 чайных ложек кофе мелкого Помола, 4 чайные ложки сахарной пудры, 2 чайные ложки Какао-порошка, 4 чашки холодной воды, сахар, ванилин. Кофе, сахар и какао смешать в кофейничке, залить холодной Водой и поставить на огонь. Непосредственно перед закипанием Снять с огня и разлить в чашки, положив в каждую сахар по вкусу, Немного ванилина и взбитых с сахарной пудрой сливок. Вместе с Готовым кофе подать ванилин и сливки.