Зубчик 1 шт
яйцо 1 шт.
масло оливковое 1 ст. л. для крутонов (сухарики)
масло оливковое 3 ст. л. для заправки салата
хлеб 3 кусочка
листья салата 4-5 шт
сок лимонна 1 ст. л.
соус вустерширский 1/2 ч. л.
сыр пармезан 100 г
анчоусы 4 шт
Как приготовить Салат “Цезарь”
Для начала нужно приготовить сухарики. Нарезаем кубиками белый хлеб, корки предварительно нужно снять. Крупно нарезаем чеснок и кладем в оливковое масло. Настаиваем 10-15 минут, за это время оливковое масло впитает запах чеснока, после того как масло с чесноком настоялось, не забываем вытащить дольки. Предварительно нарезанный хлеб сбрызгиваем этим настоем масло и чеснока. Отправляем сухарики в духовку, поглядываем когда они зарумянятся. Тем временем споласкиваем листья салата, обязательно посушите их. После того как они подсохнут, кладем на дно салатницы. Мелкие листья или те которые на дно положить не удалось, рвем руками на мелкие газеты (именно рвем руками, а не режим). Для того что бы сделать заправку для салата соединяем масло, сок лимона, яйцо, ворстчерский соус (кстати можно заменить горчицей!) все примешиваем. Трем сыр на терке. Аккуратно руками перемешиваем листья салата, половину сухариков, половину сыра и заправку, выкладываем на тарелку. Оставшимися сухариками и сыром посыпаем салат сверху.
Приятного аппетита !
Пришла весна, скоро начнутся поездки за город с кострами и шашлыками, предлагаю простой но эффективный рецепт приготовления маринованного мяса для шашлыка.
Мясо маринуется очень быстро, поэтому этот рецепт можно использовать даже когда вам с утра звонят друзья и предлагают ехать на шашлыки.
Для начала берем:
3 кило говядины, с шеи либо с задней части.
2 томата.
6-7 средних луковиц.
1 киви.
приправа для шашлыка.
соль, перчик.
Отделяем мясо от пленки, овощи моем чистим и шенкуем средними кусочками.
Выкладываем мясо в кастрюли (не алюминиевую) либо плотный пакет, ту да же лук и томаты, не забываем поперчить, солить и добавить приправы для шашлыка. Киви режем пополам, одну половину порезав кладем в мясу и овощам.
Хорошенько все перемешиваем и оставляем на некоторое время (2-3 часа), если есть возможность можно поставить под гнет. Мясо рекомендуется держать в маринаде не дольше 6-7 часов иначе это будет не шашлык, а паштет.
Приятного аппетита.!!!
Окорочка в духовке, простой домашний вариант без наворотов и красивостей, а ля нормальный питательный обед. Готовится очень просто и быстро. Хорошо подойдет к дружескому мужскому застолью.
Итак берем:
2-3 окорочка, можно курицу, пол курицы, в зависимости от аппетита и размера компании. Картошки 5-6 штук, пару луковиц, морковка, майонез, приправы, жидкий дым (по вкусу).
Натираем курицу, майонезом специями можно капнуть жидкого дыма, оставляем на 20-30 минут.
Очищенный картофель, морковь и лук шенкуем ломтями.
Берем противень, смазываем растительным маслом, выкладываем курицу, и овощи. Добавляем соль и перец, можно добавить майонез.
Накрываем фольгой ставим в духовку, готовим 25-30 минут.
После чего снимаем фольгу для того чтобы курица и картофель подрумянились с верху. Готовим до готовности еще минут 10-15.
1. Перед приготовлением мак всегда замачивают (в кипятке на 30-40 мин) - это если готовить, например, торт или рулет с маком. Получается классная начинка, если мак замочить т.о., затем воду слить, мак чуть отжать и стереть его в миске, постепенно добавляя мед и сахар до получения густой массы типа повидла. 2. Мак всыпать в латку и залить кипятком, который сразу же слить. Затем к маку влить молоко (чуть больше, чем просто для смачивания), положить по 1 ст.л. меда и масла и потушить на маленьком огне до выпаривания молока, оставить остывать. Мак разбухнет и будет мягким и ароматным. Мед можно заменить сахаром. 3. На 5 ст.л. мака берется 4 ст.л. сахара и одно сырое яйцо. Мак промывается в холодной воде до исчезновения песка, затем засыпается в кипящую воду и после того, как вода с маком закипит, выливается на частое сито или марлю для стекания воды. Подсушенный мак нужно истолочь в ступке или пропустить через мясорубку с частой решеткой (я использую для этого кофемолку), затем добавить сахар и сырое яйцо и все хорошо перемешать. 4. На 6 ст. ложек мака берется 3 ст. ложки меда. Мак промывается в холодной воде до исчезновения песка, откидывается на марлю и кладется в кастрюлю. Добавляем мед и варим 5-8 минут, помешивая. Затем начинка охлаждается и используется по назначению.
Из дрожжевого сдобного теста раскатывается пласт толщиной 5 мм и шириной 40 см. Пласт смазывается растопленным, но не горячим сливочным маслом и на него накладывается ровный слой начинки из мака. Затем пласт сворачивается в рулет и укладывается на смазанный маслом противень швом вниз. После расстойки в течение 30-40 минут смазать поверхность яйцом, наколоть во многих местах смоченной в яйце деревянной палочкой и выпекать 25-30 минут при температуре 200-220°.
На 1 кг муки – 1,5 стакана молока, 5 яиц, 1 стакана сахара, 100-125 г масла или маргарина, ч.л. соли, 30 г свежих дрожжей (можно пакетик французских сухих). Для начинки – 300 г мака, 150 г меда, стакана сахара. Начинка: мак высыпаем в кастрюлю, заливаем кипятком (а лучше молоком), плотно закрываем крышкой и даем постоять 30-40 минут. Затем аккуратно сливаем всю жидкость, слегка отжимаем и растираем мак в ступке (гораздо легче прокрутить его в мясорубке). Добавляем мед и сахар, подогреваем все на огне постоянно помешивая до растворения сахара. Тесто: в теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину порции муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме примерно в 2 раза, положить соль, яйца, сахар, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Затем прибавить растопленное масло или маргарин, вымесить тесто, чтобы отставало от стенок посуды. Слегка посыпать тесто мукой и поставить в теплое место для подъема. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см, кладем на него начинку, разравниваем, сворачиваем тесто в трубку, перекладываем рулет на противень, смазанный маслом и ставим в теплое место для подъема, затем выпекаем в жаркой духовке примерно 30 минут. (Мне для всей этой операции не хватает ловкости рук, поэтому просто выливаю половину теста в противень, кладу начинку и заливаю оставшимся тестом). Испеченный и остывший рулет поливаем глазурью: Растопить 50 г слив. масла, добавить 1/5 стакана молока, стакана сахара, 2-3 ч.л. порошка какао - все прогреть постоянно помешивая до растворения сахара. В горячем виде залить рулет. Предупреждаю: получается рулета много, поэтому смело можно уполовинить исходные продукты.
Необходимо: 5 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки, 5 ст.л. сухого молока, 3 яйца, 1/3 ч.л. соды. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, сухое молоко, соду, погашенную уксусом. Вылить все это на горячий противень, слегка смазанный растительным маслом и поместить в предварительно разогретую (200-250°) духовку на 5 минут. Сразу намазать любым (густым) вареньем и свернуть рулет (пока горячий). С начинкой можно пофантазировать
Необходимо: 200 г маргарина, 200 г сметаны, 2,5 стакана муки, сода, повидло. Маргарин комнатной температуры (ни в коем случае не растопленный) перемешать с мукой и сметаной, добавить гашеной соды на кончике чайной ложки. Тесто вымесить, скатать из него три или четыре шара и положить в морозилку на час - другой. Из затвердевшего теста раскатать коржи круглой формы. Каждый разрезать пополам, затем еще раз пополам, и т.д., пока не разделите на восемь частей. Полученные лепестки смазать повидлом и завернуть от более широкой стороны к уголку. Рогалик слегка согнуть. Печь при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут. Подавать, посыпав сахарной пудрой.
Необходимо: 100 г масла, 100 г творога, муки – сколько заберет. Вымесить и вынести на 3 часа на холод. Начинка: повидло, варенье – с орехами. Свернуть, обмакнуть каждый в сбитое яйцо, в сахар и печь.
Необходимо: 5 яиц взбить с 1 стаканом сахара, всыпать 2 стакана муки, чайной ложки соды, погашенной уксусом, 1 столовая ложка какао. Все перемешать и поставить выпекать в духовку. 1 стакан вишен залить красным вином на 2-3 часа. Начинка: 300 г масла растереть с стакана сахара, добавить шоколад (2-3 столовые ложки какао, 3-4 ложки молока, 30 г масла и 3-4 ложки сахара). Остывший корж разрезать вдоль пополам и вынуть из него середину, растереть ее с начинкой, добавить вишню и этой массой заполнить “коробочки”, которые получились из разрезанного коржа после того, как из него выскребли середину. Наполненные коробочки соединить вместе (чтоб получилось как вроде его и не разрезали), залить шоколадом и посыпать толчеными орехами. Полученное произведение искусства поставить в холод. Время пребывания торта в холоде обратно пропорционально величине желания отведать сие творение. Вместо вишни можно летом использовать малину, ягоды должны быть целые. Зимой весьма оригинально получается новогодний торт с дольками мандаринов. Кстати, из свежей вишни без спирта получается тоже вкусно.
Свежие комментарии