1 Порция

5 молоденьких, нарезанных на ломтики грибков (шампиньонов), 1 ст. ложка воды, 7/3 ч. ложки низкокалорийного маргарина, 1 яйцо, 2 ч. ложки жидких сливок пониженной жирности, соль и свежемолотый перец.
В течение 2 минут тушите грибы в воде, периодически помешивая. Слегка смажьте низкокалорийным маргарином дно и бока чашки для заварного крема (порционного горшочка или формочки). Положите в нее грибы, разбейте яйцо, полейте сверху сливками. Слегка посолите, поперчите, затем поместите в предварительно нагретую до 200°С духовку на 8—10 минут, пока яйцо не приобретет желаемую степень готовности.
Предлагаемые дополнения: половинка грейпфрута; 1 воздушный пшеничный хлебец, слегка намазанный низкокалорийным бутербродным маслом; кофе или чай.

На 2 порции.
100 г разнокалиберных нарезанных на ломтики грибов (шампиньонов), 1 ч. ложка низкокалорийного маргарина, 1 ст. ложка воды, 1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки, щепотка паприки, соль и свежесмолотый черный перец, 2 тоста, слегка намазанных низкокалорийным бутербродным маслом или маргарином.

Положите нарезанные грибы на сковородку, добавив воду и низкокалорийный маргарин. Тушите, помешивая, в течение 2 минут. Затем добавьте нарезанную зелень петрушки, паприку, немного соли и перца, прикройте крышкой и держите на маленьком огне еще 3 минуты, пока грибы не станут мягкими. Снимите крышку, прибавьте огонь и, постоянно помешивая, дождитесь, пока не выкипит вся лишняя жидкость. Выложите грибную смесь горкой на оба тоста и немедленно подавайте к столу. Предлагаемые дополнения: стакан чистого фруктового сока; чай или кофе.