Растение семейства амарантовые. Стебли высотой 50-70 см, прямостоячие, приподнимающиеся или стелющиеся. Листья очередные, цельные, яйцевидно-ромбические, эллиптические или продолговато-яйцевидные, на вершине часто с небольшой выемкой, у основания вытянуты в черешок, зеленые или с красноватым оттенком. Цветки очень мелкие, расположены пучками в пазухах листьев или образуют прерывистые колосовидные соцветия на верхушках побегов. Плод – односемянная коробочка. По использованию амарантус относят к группе шпинатных овощей. Амарантус с красноватым оттенком листьев можно выращивать как декоративное растение. Из амарантуса готовят те же блюда, что из шпината.

Салат из амарантуса
Ингредиенты
300 г молодых побегов и листьев, 2 крутых яйца, 100 г сметаны или майонеза , соль по вкусу.

Зелень амарантуса промыть, удалить грубые побеги и черешки листьев, обсушить, нарезать . Сваренные вкрутую яйца мелко порубить, смешать с зеленью, посолить, заправить сметаной или майонезом.

Зеленые щи с амарантусом
Ингредиенты
300 г зелени амарантуса , 3—4 столовые ложки масла, 2 яйца , 1,5 л воды, соль, молоко, петрушка по вкусу.

Зелень амарантуса промыть, нарезать, припустить с маслом, залит ь водой и варить до мягкости. Заправить яйцами, кислым молоком, посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Подавать с гренками.

2 соленые сельди
2-3 средних клубня картофеля
2-3 моркови
1-2 свеклы
3-4 яйца
1-2 луковицы
майонез

Рецепт приготовления салата Селедка под шубой

Свеклу, картофель, морковь, яйца отвариваем до готовности, остужаем чистим. Чистим и мелко крошим лук. Лук можно залить на несколько минут кипятком, воду слить и промыть холодной водой, тогда лук не будет слишком горьким.
Сельдь очищаем от костей, нарезаем небольшими кусочками. Натираем на мелкой терке, картофель, морковь, свеклу, яйца. Выкладываем ингредиенты на дно плоской тарелки в следующем порядке: картофель, сельдь, лук, морковь, яйца, свекла. Не забываем смазывать каждый слой майонезом. Украшаем салат зеленью, майонезом, зеленым горошком по вкусу.

креветки 200г
зеленый салат латук 1-2 пучка
яйца 2-3 шт.
растительное масло (лучше оливковое) 100г
уксус 2 ст. л.
сок лимона 2 ст. л.
горчица 1 ч. л.
черный перец по вкусу.

Рецепт приготовления салата Креветки с яйцами

Салат латук перебрать, промыть и обсушить, если есть необходимость порезать, положить в салатник, предварительно отваренные креветки, добавляем к салату, кладем нашинкованные, отваренные вкрутую яйца. Заправляем соусом. Рецепт приготовления соуса для салата с креветками: в блендер вливаем масло, уксус, лимонный сок, кладем горчицу, соль, перец по вкусу. Взбиваем 30-40 секунд, соус готов.

Глинтвейн – нагретый до определенной температуры алкогольный напиток в состав которого входят красные, сухие не крепкие вина, различные пряности, ликеры, коньяк, ром, цитрусовые. В некоторые виды глинтвейна добавляются только несколько пряностей другие же состоят из 12 и более ингредиентов. Глинтвейн традиционный напиток скандинавских стран. И готовят его обычно в конце года, перед рождественскими праздниками. Пьют глинтвейн горячим сразу после приготовления, из высоких стеклянных бокалов, вдыхая пары.

Рецепт “Классического глинтвейна”

Красное вино 1 бут.
Гвоздика 6-7 шт
Мускатный орех
Вода треть стакана
Сахар 2-3 чайных ложки

Гвоздику, молотый мускатный орех засыпать в турку, залить третью стакана воды, довести до кипения, дать настоятся 10-15 минут. Вино наливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Не доводя вино до кипения, выливаем содержимое турки, добавляем 2-3 чайных ложки сахара. Готовый глинтвейн разливается по бокалам.

Авокадо 1,5 шт
Грибы (шампиньоны) 250 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт
Огурцы свежие 2 шт.
Огурцы маринованные 1 шт.
Яйца 3 шт.
Зеленый горошек 1 б.
Мясо отварное 200 г
Майонез

Рецепт приготовления салата с авокадо

Очищаем авокадо, фрукт должен быть не слишком твердым, нарезаем его небольшими кубиками и кладем в салатник. Огурцы так же шинкуем, и выкладываем к авокадо.
Отваренную морковь и мясо нарезаем кубиками и добавляем к огурцам и авокадо. Обжариваем мелко нашинкованные шампиньоны и лук, добавляем к остальным ингредиентам.
В конце в салатник кладем зеленый горошек и мелко нарезанное яйцо.
Все компоненты перемешиваем, заправляем майонезом.

Картофель 2-3 шт.
Куриное филе 300-400 г.
Шампиньоны консервированные 150 г,
Яйца 3 шт.
Сыр 100 г.
Корнишоны 4-6 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Перья зеленого лука.
Майонез.

Отвариваем картофель и яйца, охлаждаем, очищаем и натираем на крупной терке. Куриное филе отвариваем, мелко шинкуем. Натираем на терке сыр. Мелко шинкуем огурчики и лук.
На овальное блюдо в форме ананаса, выкладываем ингредиенты слоями в следующем порядке: картофель, лук, половина куриного филе, маринованные огурцы, куриное филе, сыр, яйца. Каждый слой смазываем майонезом по вкусу.
Верхний слой салата украшаем, грибами (вместо грибов можно использовать грецкие орехи). Из перьев лука эмитируем зеленый хохолок ананаса (перья лука можно заменить нарезанными по вдоль дольками киви).

Куриного филе 300 г.
Маслины 1 банка.
Консервированной кукурузы 400 г.
Морковь 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Яйца 3 шт.
Маринованные шампиньоны 200 г.
Чипсы Принглс
Майонез

Рецепт приготовления Салата Подсолнух:

Отвариваем морковь, остужаем, чистим, мелко шинкуем лук, заливаем горячей водой на 10-15 мин что бы сбить горечь. Мелко режем курицу, и обжариваем на сильном огне до готовности, не забываем посолить и немного поперчить.
Морковь натереть на мелкой терке. Натираем морковь и яйца на терке, грибы мелко шинкуем.
На блюдо выкладываем ингредиенты в следующем порядке: обжаренное филе, морковь, грибы, лук, яйца, кукуруза, маслины. Каждый новый слой смазываем майонезом.
Маслины предварительно разрезаем по вдоль. Чипсами украшаем салат эмитируя лепестки подсолнуха.

P.S. Для сторонников здоровой пищи, чипсы легко заменяются листьями салата латук. Получается подсолнух с зелеными лепестками.

Крабовый салат с творогом.

Творог 200 гр.
Крабовые палочки 200 гр.
Яйцо 3 шт.
Кукуруза 1 банка
Огурец свежий 2 шт
Пучок зеленого лука
Соль, перец
Майонез.

Рецепт приготовления крабового салата

Отварить яйца, нашинковать крабовые  палочки, порезать мелким кубиков огурцы. Смешать творог и кукурузу, добавить крабовые палочки, порезанную кукурузу и яйца. Добавить мелко по шинкованный лук,  соль и перец по вкусу. Заправить майонезом.
Если дать настоятся салату, то он еще вкуснее.

Крабовый салат с тертым сыром

Крабовые палочки 200 гр.
Яйцо 3 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Тёртый сыр 250 гр.
Майонез.
Рецепт приготовления крабового салата

Отварить яйца, мелко нашинковать крабовые  палочки, натереть сыр, порубленные отваренные яйца соединить с сыром, добавить крабовые палочки, выдавить чеснок чеснокодавилкой, поcолить по вкусу, заправить майонезом.

Очень питательный салат, хорошая закуска к спиртному.

Крабовый салат с фасолью

Фасоль консервированная 1 банка
Болгарский перец 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Крабовые палочки 200 гр.
Сыр твердый 100-150 гр.
Зелень
Майонез.

Рецепт приготовления крабового салата

Отварить фасоль, натереть сыр на крупной терке, нашинковать болгарский перец, крабовые палочки, зелень. Ческонодавилкой выдавить чеснок. Все ингредиенты смешать,  добавить соль, перец по вкусу, заправить майонезом.

Достаточно питательный салат.

Ингредиенты для приготовления жульена из курицы нужно:
филе курицы 300 г;
грибы 100 г;
масло сливочное 80 г;
сметана 2 стакана;
сыр тертый 40 г.

Как готовить жульен из курицы:
Помытое филе курицы или дичи обжариваем, остужаем и шинкуем соломкой. Перебираем грибы, промываем и отвариваем до полуготовности, если используете консервированные грибы, сливаем рассол шинкуем соломкой и обжариваем. Нашинкованные мясо птицы и грибы смешиваем, заправляем сметаной, добавляем соль, перец по вкусу, и прогреваем 4-5 мин. доведя до кипения.

Читать полностью »